Yeşil zeytin salamurası, Hatay mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Horanta Kadın Girişimi Kooperatifi olarak, geleneksel Akdeniz tariflerimizle hazırladığımız salamuralar, kahvaltı sofralarınızın yıldızı olmaya aday.
Geleneksel Hatay Salamura Tarifi
Salamuralarımız, yüzyıllık aile tariflerine sadık kalınarak hazırlanır. Kırıkhan’ın verimli topraklarında yetişen zeytinler, hasat edildikten sonra özenle seçilir ve geleneksel yöntemlerle salamuraya alınır.
Üretim Sürecimiz
Yeşil zeytin salamurası üretimimiz birkaç kritik aşamadan oluşur:
- Hasat: Zeytinler tam olgunlaşmadan, yeşil renkteyken elle toplanır
- Çizme: Her zeytin tanesi tek tek çizilir veya kırılır
- Acı Alma: Zeytinler temiz suda bekletilerek acılığı giderilir
- Salamura: Özel tuz oranıyla hazırlanan salamura suyuna alınır
- Aromalama: Limon, sarımsak ve baharatlarla tatlandırılır
Salamura Çeşitlerimiz
Kooperatifimizde farklı damak zevklerine hitap eden çeşitli salamuralar üretiyoruz:
- Sade Salamura: Sadece tuz ve su ile hazırlanan klasik lezzet
- Limonlu Salamura: Taze limon dilimleriyle zenginleştirilmiş
- Sarımsaklı Salamura: Bol sarımsak ile hazırlanan aromalı çeşit
- Baharatlı Salamura: Kekik, defne yaprağı ve biberle tatlandırılmış
Sağlık Faydaları
Yeşil zeytin salamurası, sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı bir besindir. Probiyotik özellikleri sayesinde sindirim sistemini destekler. Antioksidan bakımından zengindir ve kalp sağlığına faydalı yağlar içerir.
Saklama ve Servis Önerileri
Salamuralarımızı buzdolabında, kavanozun ağzı kapalı şekilde saklayabilirsiniz. Açıldıktan sonra zeytinlerin salamura suyunun içinde kalmasına dikkat edin. Kahvaltıda, mezelerde veya salatalarda kullanabilirsiniz.
Kadın Emeği ile Üretim
Her kavanoz salamura, kooperatifimizin kadın üyelerinin emeği ve özeninin bir yansımasıdır. Geleneksel tarifleri koruyarak, hijyenik koşullarda üretim yapıyoruz. Satın aldığınız her ürün, bir kadının ekonomik özgürlüğüne katkıda bulunur.
Horanta yeşil zeytin salamurası ile Akdeniz’in otantik lezzetini sofranıza taşıyın.