Blogging arşivleri - Sayfa 2 / 2

Dikey Tarım Nedir?

Dikey tarım, kapalı alanda güneşe veya toprağa ihtiyaç duyulmadan yapılan yenilikçi bir tarım yöntemidir. Yatay bir alan ihtiyacı duymadan dikey bir şekilde konumlandırılan özel basamaklı yapılarla tarımsal üretim yapmayı mümkün kılan bu sistemde, bitkiler geliştirilen teknolojiler yardımıyla ideal düzeyde ışık, hava, su ve besin alır.

Dikey Tarımın Tarihçesi

Uzak Doğu ülkelerinde, 1980’li yılların başlarında arazi sıkıntısı nedeniyle başlamıştır
Öncelikle Tayvan ve Kore gibi ülkelerde kullanılmaya başlanmıştır
2019 yılı itibarıyla dünyada büyüklüğü 5 milyon dolar düzeyinde olan dikey tarım endüstrisinin, 2025 yılında 13 milyon dolara ulaşacağı tahmin edilmektedir

Dikey Tarımın Avantajları

Su Tasarrufu

Geleneksel tarım yöntemlerine göre %95 daha az su tüketimi sağlar
Su kaynaklarının gereksiz tüketiminin önüne geçer
Döngüsel su kullanımı ile su tasarrufu sağlar

Verimlilik

Geleneksel tarımda yılda 2 kere ürün alınabilirken, dikey tarımda ortalama 12-13 kere ürün hasat edilebilir
365 gün boyunca üretim yapabilme imkanı sunar
Geleneksel tarıma göre 200 kata kadar fazla ürün alınabilir

Çevre Dostu

Tarımsal ilaç kullanımını ortadan kaldırır
Atık oranı son derece düşüktür
Çevre kirliliği yaratmaz
Karbon ayak izini azaltır

Sağlık ve Güvenlik

Sağlıklı ve güvenli ürünlerin üretilmesini sağlar
Escherichia Coli ve Salmonella gibi bakteriler dikey tarım sistemlerinde üretilen ürünlere bulaşmaz
Tohumdan hasata kadar hijyenik ortamlarda üretim yapılır

Kontrollü Üretim

İklim koşullarından etkilenmeden neredeyse “sıfır” kayıp ile üretim yapılır
Su, ışık, nem, sıcaklık ve rüzgâr faktörleri dışarıdan en verimli şekilde kontrol edilir
Otomasyon sistemi ve yapay zekâ teknolojileri kullanılır
Ürünler istenildiği anda gözlenebilir ve kontrol edilebilir

Alan Verimliliği

Dar alanlarda yüksek verimli üretim yapılabilir
Şehir merkezlerinde bile tarımsal üretim mümkün hale gelir
Kullanılmayan bina ve alanlar değerlendirilebilir

Dikey Tarım Sistemleri Türleri

Yetiştirme Ortamlarına Göre

Aeroponik Sistemler: Bitkilerin köklerinin havada asılı kaldığı ve besin çözeltisinin püskürtüldüğü sistemler
Akuaponik Sistemler: Balık yetiştiriciliği ile bitki yetiştiriciliğinin birleştirildiği sistemler
Hidroponik Sistemler: Bitkilerin toprak yerine besin çözeltisi içinde yetiştirildiği sistemler

Yapım Şekillerine Göre

Açık Sistemler
Kapalı Sistemler
Diğer Sistemler

Dikey Tarımın Geleceği

Uzmanlar, 10 yıl içinde dikey tarımın şehirlerin bir parçası olacağını öngörmektedir. Büyük şehirlerin ortasında yer alan eski ve kullanılmayan binaların değerlendirileceği gelecekte:

Çatısında gerekli olan enerjiyi sağlamak amacıyla güneş ve rüzgâr enerjisi olan
Her katında farklı ürün üretilen
En alt katta bulunan süpermarkette bu ürünleri satan

birçok dikey tarım sistem ve işletme faaliyete geçecektir.

Türkiye’deki Dikey Tarım Uygulamaları

İstanbul İl Tarım Müdürlüğü, Kapalı Dikey Tarım Uygulama ve AR-GE Merkezi Projesi çerçevesinde:

Topraksız, minimum miktarda su ve besin çözeltisi kullanarak üretim yapmayı hedeflemektedir
İstanbul Gübre Sanayi AŞ. (İGSAŞ) ile İstanbul İl Tarım ve Orman Müdürlüğü arasında iş birliği protokolü imzalanmıştır
Kapalı alanda dikey tarıma yönelik araştırma ve geliştirmeler yapılıp, üretim reçeteleri özel sektörle paylaşılacaktır
Merkez, İstanbul’un Kağıthane ilçesindeki kapalı bir otoparkın eksi sekizinci katına inşa edilecektir
700 metrekarelik bir alana sahip olacak tesiste tohumdan fideye, fideden ürüne olan tüm bitki büyüme süreçleri gerçekleştirilecektir
Projenin sonunda elde edilecek bilgiler, bu alanda yatırım yapmak isteyen girişimci ve çiftçilere ücretsiz verilecektir.

İletişim ve projelerimiz için takip edin: instagram.com/horantakoop

Buğday tarımı, dünya genelinde en yaygın olarak yetiştirilen ve tüketilen tahıl türlerinden biridir. Buğday, un ve çeşitli gıda ürünlerinin üretiminde kullanılır ve temel gıda maddelerinden biridir. Buğday tarımının başarılı olması için dikkat edilmesi gereken bazı önemli noktalar vardır:

Buğday Tarımının Aşamaları

Toprak Hazırlığı:
- Toprak Analizi: Tarım yapılacak arazinin toprak yapısını, pH değerini, besin elementlerini belirlemek için analiz yapılmalıdır.
- Toprak İşleme: Ekim öncesi toprak sürülerek yabancı otlar temizlenir ve toprağın havalandırılması sağlanır. Tırmık veya diskaro ile toprak düzeltilir.
Ekim:
- Zaman: Buğday ekimi, iklim koşullarına bağlı olarak genellikle sonbahar veya ilkbaharda yapılır. Kışlık buğdaylar sonbaharda, yazlık buğdaylar ise ilkbaharda ekilir.
- Tohum Seçimi: Hastalıklara dayanıklı, yüksek verimli ve bölgeye uygun buğday çeşitleri seçilmelidir.
- Ekim Derinliği ve Sıklığı: Tohumlar, 2-3 cm derinliğe ekilmelidir. Ekim sıklığı, 1 m² alana yaklaşık 350-400 tane olacak şekilde ayarlanmalıdır.
Gübreleme:

Azotlu Gübreleme: Buğdayın büyüme dönemi boyunca belirli aralıklarla azotlu gübreler verilir. Bitki başına gerekli olan azot miktarı, toprak ve bitki analizlerine göre belirlenir. Doğal hayvan gübreleri oldukça etkilidir.
Sulama:
- Buğday bitkisi, suya ihtiyaç duyar ancak aşırı sulama kök çürüklüğüne neden olabilir. Su ihtiyacı bitkinin gelişim dönemine göre değişir. Çimlenme, kardeşlenme ve başaklanma dönemlerinde yeterli su sağlanmalıdır.
Yabancı Ot, Hastalık ve Zararlı Mücadelesi:

Buğday tarımında yabancı ot mücadelesi için doğal yollar kullanmak, hem çevre dostu hem de sürdürülebilir tarım uygulamaları açısından önemlidir. İşte buğday tarımında yabancı otlarla mücadele etmek için bazı doğal yöntemler:

Doğal Yollarla Yabancı Ot Mücadelesi
1. Toprak İşleme ve Ekim Teknikleri:
  - Kapsamlı Toprak İşleme: Ekim öncesi toprağın derinlemesine sürülmesi, yabancı ot tohumlarını yüzeye çıkararak çimlenmelerini teşvik eder ve daha sonra bu otlar kontrol edilebilir.
  - Doğru Ekim Zamanı ve Sıklığı: Yabancı otların çimlenme dönemini buğdayın ekim zamanı ve sıklığını ayarlayarak minimize edebilirsiniz. Buğdayın yoğun bir şekilde ekilmesi, yabancı otların ışık ve besin maddelerine erişimini azaltarak büyümelerini engeller.
2. Malçlama:
  - Organik Malçlar: Buğday tarlasında saman, yaprak, kompost gibi organik malçlar kullanmak, yabancı otların toprak yüzeyine ulaşmasını ve çimlenmesini engeller. Ayrıca, malç toprağın nemini korur ve buğday bitkisi için faydalıdır.
3. Bitki Örtüsü ve Yeşil Gübreleme:
  - Örtü Bitkileri: Buğday ekimi öncesi ya da sonrasında baklagiller, yonca gibi örtü bitkileri ekmek, toprağın yapısını iyileştirir ve yabancı otların büyümesini engeller. Bu bitkiler aynı zamanda toprağa azot kazandırır.
  - Yeşil Gübreleme: Yeşil gübre olarak kullanılan bitkiler, toprağa gömülerek hem yabancı otların baskılanmasını sağlar hem de toprak verimliliğini artırır.
4. Mekanik Yöntemler:
  - El ile Çapalama ve Ot Yolma: Küçük ölçekli tarımda, elle çapalama ve ot yolma, yabancı otlarla doğal bir şekilde başa çıkmanın etkili yollarıdır.
  - Makinalı Çapalama: Büyük tarlalarda ise mekanik çapalama makineleri kullanılabilir. Bu yöntem, otların fiziksel olarak yok edilmesini sağlar.
5. Biyolojik Yöntemler:
  - Yararlı Böcekler: Bazı böcek türleri, yabancı otların tohumlarını veya yapraklarını yiyerek doğal bir kontrol sağlar. Örneğin, bazı otçul böcekler bu amaçla kullanılabilir.
  - Mikroorganizmalar: Toprağa yararlı mikroorganizmalar eklemek, yabancı otların çimlenmesini engelleyebilir ve buğday bitkisinin sağlığını destekler.
6. Organik Maddeler ve Ev Yapımı Karışımlar:
  - Sirke ve Tuz Karışımı: Elma sirkesi ve tuz karışımı, yabancı otların üzerine doğrudan püskürtülerek onların kurumasını sağlar.
  - Kaynar Su: Yabancı otların üzerine dökülen kaynar su, onları hızla öldürür ve toprak için zararlı değildir.
7. Dengeli Ekosistem Yönetimi:
  - Doğal Rakipler ve Biyolojik Çeşitlilik: Tarlada biyolojik çeşitliliği artırarak, yabancı otlarla rekabet edecek doğal rakip bitkilerin yetişmesini sağlamak, uzun vadede yabancı ot sorununu azaltabilir.
Bu yöntemlerin bir kombinasyonu, buğday tarlasında yabancı otlarla mücadelede doğal ve sürdürülebilir bir yaklaşım sağlar. Her tarlanın kendine özgü koşulları olduğundan, en uygun yöntemlerin belirlenmesi için yerel tarım uzmanlarından veya ziraat mühendislerinden destek almak faydalı olacaktır.
Hasat:
- Buğday, olgunlaştıktan sonra (başaklar tamamen kuruduğunda) hasat edilir. Biçerdöverler kullanılarak yapılan hasat işlemi, ürünü hem kaliteli hem de verimli bir şekilde toplar.

Günümüz dünyasında sürdürülebilirlik ve doğal kaynakların korunması her zamankinden daha önemli hale gelmiştir. Bu bağlamda, organik tarım, hem çevreyi koruyan hem de sağlıklı gıdalar üretmeyi hedefleyen kilit bir tarım yöntemidir. Kimyasal gübreler, sentetik ilaçlar ve genetik modifikasyon gibi sentetik girdilerden uzak durarak, doğanın dengesini ve ekosistemleri destekler.

Organik Tarım Nedir? Temel Prensipleri ve Yaklaşımı

Organik tarım, yalnızca kimyasallardan uzak durmakla kalmaz, aynı zamanda doğal döngüleri, biyoçeşitliliği ve toprak mikrobiyolojik aktivitesini teşvik eden bütünsel bir yaklaşımdır. Bu yöntemin temel prensipleri şunlardır:

Toprak Canlılığı ve Sağlığına Odaklanma: Toprağın organik madde içeriğini artırarak, yapısal bütünlüğünü koruyarak ve zengin bir toprak mikrobiyotasını destekleyerek uzun vadeli verimlilik sağlamak.
Biyoçeşitliliği Destekleme: Çiftlik ekosistemi içinde ve çevresinde bitki, hayvan ve mikroorganizma çeşitliliğini korumak ve artırmak. Monokültürden kaçınmak.
Sentetik Girdileri Sınırlama: Kimyasal gübre, sentetik pestisit (ilaç), sentetik hormon ve GDO (Genetik Modifiye Organizma) kullanımından kaçınmak veya tamamen reddetmek.
Biyolojik Mücadeleyi Teşvik Etme: Zararlılar ve hastalıklarla mücadelede kimyasal yöntemler yerine, doğal düşmanları destekleme, faydalı böcekleri çekme gibi biyolojik ve kültürel yöntemlere başvurmak.
Sürdürülebilir Kaynak Yönetimi: Su, enerji gibi doğal kaynakları verimli ve sürdürülebilir bir şekilde kullanmak.
Yüksek Hayvan Refahı Standartları: Hayvanların doğal davranışlarını sergileyebilecekleri, sağlıklı ve stresten uzak bir ortamda yaşamalarını sağlamak.
Kapalı Döngü Sistemleri: Mümkün olduğunca çiftlik içinde üretilen atıkları (örneğin, hayvan gübresi) kompost yaparak tekrar toprağa kazandırmak ve dışa bağımlılığı azaltmak.

Organik Tarımın Temel Hedefleri

Organik tarım, yukarıdaki prensipler doğrultusunda aşağıdaki temel hedeflere ulaşmayı amaçlar:

Çevre Koruma: Toprak ve su kirliliğini önlemek, biyoçeşitliliği korumak ve iklim değişikliğiyle mücadeleye katkıda bulunmak.
Sağlıklı Gıda Üretimi: Sentetik kimyasal kalıntısı içermeyen, besin değeri yüksek ve güvenli gıdalar sunmak.
Toprak Sağlığını İyileştirme: Erozyonu azaltmak, toprağın su tutma kapasitesini ve verimliliğini artırmak.
Ekosistem Dengesi: Çiftlik alanında doğal dengeleri kurarak daha dirençli ve az dış girdiye ihtiyaç duyan sistemler oluşturmak.
Çiftçi ve Tüketici Sağlığı: Çiftçilerin ve gıdayı tüketenlerin sentetik kimyasalların potansiyel zararlarından korunmasını sağlamak.

Organik Tarıma Geçiş Süreci: Adım Adım Rehber

Organik tarıma geçiş, dikkatli planlama, sabır ve öğrenme gerektiren bir süreçtir. Kimyasal kullanımını bırakıp, doğa dostu yöntemleri benimsemek için atılacak adımlar şunlardır:

Adım 1: Mevcut Durumu Analiz Edin ve Toprağı Hazırlayın

İşe, toprağınızın mevcut durumunu anlamakla başlayın. Detaylı bir toprak analizi yaptırarak organik madde içeriği, pH seviyesi ve besin elementleri gibi faktörleri belirleyin. Toprağı organik tarıma uygun hale getirmek için kompost, çiftlik gübresi gibi organik materyallerle zenginleştirme planı yapın.
“Toprak Analizi Nasıl Yapılır?” veya “Organik Gübreleme Yöntyfaya iç link verebilirsiniz]
Adım Organik Tarım Standartlarını ve Sertifikasyonu Öğrenin

Organik tarım, ulusal ve uluslararası düzeyde belirli standartlara uyum gerektirir. Bulunduğunuz ülkenin veya bölgenin organik tarım yönetmeliklerini ve sertifikasyon kurallarını detaylıca inceleyin. Bu standartlar, geçiş süreci ve sonrasında uygulamanız gereken kuralları içerir. T.C. Tarım Orman Bakanlığı
Adım Kimyasal Girdileri Azaltma Planı Oluşturun (Geçiş Dönemi) Kimyasal gübre ve sentetik pestisit kullanımını kademeli veya doğrudan kesme stratejisi belirleyin. Yerine geçecek organik gübreler, kompost ve biyolojik mücadele ürünleri gibi alternatifleri planlayın. Organik sertifikasyon alabilmek için genellikle belirli bir “geçiş dönemi” (conversion period) bulunur. Bu dönemde organik standartlara uygun üretim yapmanız gerekir.
Adım Biyoçeşitliliği Destekleyen Yetiştirme Teknikleri Uygulayın

Tek tip ürün (monokültür) yetiştirmek yerine, ürün rotasyonu (münavebe), ara ürün yetiştirme, karışık ekim gibi yöntemlerle çeşitli bitki türlerini içeren bir sistem oluşturun. Bu yöntemler, toprak sağlığını iyileştirmenin yanı sıra, zararlıların ve hastalıkların yayılmasını da kontrol altında tutmaya yardımcı olur.
Adım Organik ve Geleneksel Tohum Kullanımına Geçin

Organik tarımda kullanılan tohumların genetik olarak değiştirilmemiş (GDO’suz) ve mümkünse organik sertifikalı olması önemlidir. Geleneksel, yerel ve kimyasal işlem görmemiş tohum çeşitlerini tercih edin.
Adım Akıllı ve Sürdürülebilir Su Yönetimi Uygulayın

Su kaynaklarının korunması ve verimli kullanılması esastır. Sulama yöntemlerinizi gözden geçirerek, damlama sulama gibi su tasarrufu sağlayan ve bitkinin ihtiyacına göre sulama imkanı sunan sistemlere geçiş yapmayı düşünün.
Adım Doğal Zararlı Kontrol Yöntemlerini Benimseyin

Zararlı böcekler, yabancı otlar ve hastalıklarla mücadelede kimyasal ilaçlar yerine ekosistem tabanlı yaklaşımları tercih edin. Faydalı böcekleri ve diğer doğal düşmanları desteklemek için çiftlik alanında uygun habitatlar oluşturun. Feromon tuzakları, bitkisel preparatlar gibi doğal yöntemleri kullanın.
[Link suggestion: Kendi sitenizdeki “Biyolojik Mücadele Yöntemleri” gibi ilgili bir sayfaya iç link verebilirsiniz]
Adım Eğitim, Danışmanlık ve Bilgi Ağı Edinin

Organik tarım teknikleri hakkında bilgi edinmek ve deneyimlerden faydalanmak geçiş sürecini kolaylaştırır. Organik tarım kurslarına, seminerlere katılın. Deneyimli organik çiftçilerle iletişim kurun ve yerel organik çiftçi birliklerine dahil olmayı değerlendirin. Bir organik tarım danışmanından destek almak faydalı olacaktır.
Adım Organik Sertifikası Başvurusu Yapın

Belirli bir geçiş dönemini tamamladıktan ve organik tarım standartlarına tam uyum sağladıktan sonra, yetkili bir organik sertifikasyon kuruluşuna başvurarak çiftliğinizin denetlenmesini ve organik sertifikası almanızı sağlayın. Bu sertifika, ürünlerinizin “organik” olarak pazarlanabilmesi için gereklidir.

Organik tarıma geçiş süreci, başlangıçta bazı zorluklar içerebilir ve geleneksel yöntemlere göre daha fazla gözlem ve bilgi gerektirebilir. Ancak, uzun vadede toprak sağlığınızı koruyarak, çevreye katkıda bulunarak ve sağlıklı gıdalar üreterek büyük faydalar elde edebilirsiniz. Bu yolculuk, sürdürülebilir bir gelecek için atılan önemli bir adımdır.

Salamura zeytin, zeytinlerin tuzlu su çözeltisinde fermente edilmesiyle yapılan geleneksel bir zeytin hazırlama yöntemidir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz salamura zeytin tarifi:

Malzemeler

Taze zeytinler (yeşil, ve sert )
Kalın tuz (deniz tuzu veya salamura tuzu)
Su
Limon (isteğe bağlı)
Defne yaprağı (isteğe bağlı)
Zeytinyağı (isteğe bağlı)

Adım Adım Salamura Zeytin Yapımı

Zeytinlerin Hazırlanması:
- Zeytinleri Seçin: Taze, sert ve olgun zeytinleri seçin. Çürük veya hasarlı zeytinleri ayırın.
- Yıkama: Zeytinleri iyice yıkayın ve temizleyin.
Zeytinlerin Çizilmesi veya Ezilmesi:
- Çizme: Her zeytini bir bıçak yardımıyla birkaç yerinden çizerek açın. Bu işlem zeytinlerin acılığını daha hızlı kaybetmesini sağlar.
- Ezme: Alternatif olarak, zeytinleri hafifçe ezerek de hazırlayabilirsiniz. Bu yöntem de acılığı hızlı bir şekilde gidermeye yardımcı olur.
Acılığın Giderilmesi:
- Suya Yatırma: Çizilen veya ezilen zeytinleri büyük bir kaba alın ve üzerini suyla doldurun. Zeytinlerin su içinde tamamen kalması önemlidir. Her gün suyu değiştirerek 7-10 gün boyunca bekletin. Bu süreç, zeytinlerin acılığını alacaktır.
Salamura Hazırlığı:
- Tuzlu Su Çözeltisi: 1 litre suya yaklaşık 100 gram kalın tuz (deniz tuzu veya salamura tuzu) ekleyerek karıştırın. Tuzun tamamen çözülmesini sağlayın.
- Limon, Defne Yaprağı : Salamuraya aroma katmak için birkaç dilim limon, defne yaprağı ekleyebilirsiniz.
Salamura İşlemi:
- Zeytinleri Kavanoza Koyma: Zeytinleri sterilize edilmiş cam kavanozlara doldurun. Kavanozun üstünde bir miktar boşluk bırakın.
- Tuzlu Su Ekleyin: Hazırladığınız tuzlu suyu zeytinlerin üzerine dökün. Zeytinlerin tamamen su altında kaldığından emin olun. Zeytinlerin üzerine birkaç dilim limon koyarak suyun üzerinde kalmalarını engelleyebilirsiniz.
Fermentasyon Süreci:
- Bekleme: Kavanozları serin ve karanlık bir yerde 4-6 hafta boyunca bekletin. Bu süre boyunca zeytinler fermente olacak ve lezzetlenecektir. Fermentasyon süresince kavanozların ağzını sıkıca kapatın.
Zeytinlerin Tüketimi:
- Son Hazırlık: Zeytinler yeterince fermente olduktan sonra kavanozları açın ve zeytinleri iyice yıkayın. İsteğe bağlı olarak zeytinleri zeytinyağı, limon suyu, sarımsak, toz biber ve baharatlarla marine ederek servis edebilirsiniz.

İpuçları ve Öneriler

Tuz Miktarı: Salamura tuzu, zeytinlerin bozulmasını önlemek için önemlidir. Ancak tuz miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Depolama: Fermente olmuş zeytinleri buzdolabında saklayarak tazeliğini uzun süre koruyabilirsiniz.
Tatlandırma: Salamura zeytinleri tüketmeden önce çeşitli baharatlarla (örneğin kekik, biberiye) tatlandırarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz.

Bu yöntemle evde kolayca doğal ve lezzetli salamura zeytinler yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Gübreleme:

Sulama:

Yabancı Ot, Hastalık ve Zararlı Mücadelesi:

Doğal Yollarla Yabancı Ot Mücadelesi

İklim ve Toprak Koşulları

ORGANİK BUĞDAY

Organik Tarıma Giriş

Organik Tarımın Temel Hedefleri

Organik Tarıma Geçiş Süreci: Adım Adım Rehber

Adım 1: Mevcut Durumu Analiz Edin ve Toprağı Hazırlayın

Adım Organik Tarım Standartlarını ve Sertifikasyonu Öğrenin

Adım Biyoçeşitliliği Destekleyen Yetiştirme Teknikleri Uygulayın

Adım Organik ve Geleneksel Tohum Kullanımına Geçin

Adım Akıllı ve Sürdürülebilir Su Yönetimi Uygulayın

Adım Doğal Zararlı Kontrol Yöntemlerini Benimseyin

Adım Eğitim, Danışmanlık ve Bilgi Ağı Edinin

Adım Organik Sertifikası Başvurusu Yapın

Salamura Zeytin

Malzemeler

Adım Adım Salamura Zeytin Yapımı

İpuçları ve Öneriler